調味料

• オリジナル

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  魚麹ラー油
  1,188円(内税)
  ３種の唐辛子の辛味を、魚と米麹のオリジナル発酵調味料「魚麹」のうま味がまろやかな味わいに。華やかなネパール山椒の香りが漂う、うま味豊かな発酵ラー油です。薬味はもちろん、食べるラー油としてご飯や納豆、卵かけごはんにかけたり、万能調味料として幅広くお使いいただけます。
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  魚麹スパイスカレー油
  1,296円(内税)
  10 種以上のインド産オーガニックスパイスとマスタードオイルのスパイシーな味わいを、自家製魚醤と米麹の発酵調味料「魚麹」のうま味でまろやかなコクのある発酵スパイスカレーオイルに仕上げました。ご飯のお供はもちろん、ポテトサラダや温野菜とあえたり、肉料理や魚料理に添えて。万能調味料として幅広くお使いいただけます。
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  魚麹グローサリーギフト3種セット
  3,980円(内税)
  オリジナル万能うま味調味料「魚麹」の定番調味料3種をセットにしたギフトセット。忙しい毎日の食卓にほんの一匙、かけるだけ、混ぜるだけで、簡単に美味しく健やかに。房総の里山里海の食の循環を、発酵の力でつなぐ自然派うま味調味料のセットです。
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  魚麹白ラー油（青唐辛子と青山椒のラー油）
  1,100円(内税)
  青唐辛子ならではのクリアな辛味が新しい白いラー油。青唐辛子のキリリと引き締まった辛味と青山椒の爽やかな香味を、魚麹のコクとうま味が引き立てます。ごはん、鍋料理のおとも、中華、和食、洋食、パスタ等、幅広くお使いいただけるオールジャンルなスッキリ爽やか辛旨オイル。にんにく不使用。
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  魚麹 ふきのとうと発酵レモンオイル（たれ）
  1,080円(内税)
  早春の里山の味覚、フキノトウを手軽に満喫できる万能調味オイルです。フキノトウの清々しい香り、ほのかな苦みを発酵レモンならではのまろやかな酸味、魚麹のうま味が三位一体となって手軽においしく春の味覚を味わえます。ご飯のお供はもちろん、パスタやうどんと和えたり、お刺身や豆腐、焼き魚、野菜にかけたり。ひと匙で手軽に里山の春と美味しくつながる万能調味料です。
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  3月のふさぶさ便　（ふきのとう発酵レモンオイル、菜花のジェノベーゼ、八重桜のシロップ、菜花約100g）送料込
  3,500円(内税)
  この時期にぜひ味わっていただきたい房総の里山里海の旬の味覚を手軽にお愉しみいただける調味料セットでお届けします。3月は「フキノトウと発酵レモンオイル」「菜花のジェノベーゼ」「八重桜のシロップ」の3種。地元の釜沼集落の菜花も同梱いたします。＜送料込＞のお得なセットです。
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  魚麹（自家製魚醤と麹の発酵調味料）
  1,080円(内税)
  房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させた自家製魚醤と、鴨川産 長狭米 米麹の二つの発酵でつくる自然由来の発酵うま味調味料です。かけるだけ、つけるだけで、魚と米麹それぞれに由来する豊富な旨味とコクが、日常の料理を手軽に美味しくしてくれます。
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  発酵バーニャカウダ（自家製アンチョビと魚麹と国産ニンニク）
  1,296円(内税)
  房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させたアンチョビ風のペーストをもとに、鴨川産の長狭米コシヒカリの米麹で更に発酵させた“アンチョビ麹ペースト”で仕込む発酵調味料のバーニャカウダです。そのまま野菜やパンのディップに、パスタや炒め物のソースに、幅広いお料理にお使いいただける発酵調味料です。