調味料
全7商品
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魚麹ラー油
1,188円(内税)３種の唐辛子の辛味を、魚と米麹のオリジナル発酵調味料「魚麹」のうま味がまろやかな味わいに。華やかなネパール山椒の香りが漂う、うま味豊かな発酵ラー油です。薬味はもちろん、食べるラー油としてご飯や納豆、卵かけごはんにかけたり、万能調味料として幅広くお使いいただけます。 -
魚麹スパイスカレー油
1,296円(内税)10 種以上のインド産オーガニックスパイスとマスタードオイルのスパイシーな味わいを、自家製魚醤と米麹の発酵調味料「魚麹」のうま味でまろやかなコクのある発酵スパイスカレーオイルに仕上げました。ご飯のお供はもちろん、ポテトサラダや温野菜とあえたり、肉料理や魚料理に添えて。万能調味料として幅広くお使いいただけます。 -
魚麹グローサリーギフト3種セット
3,980円(内税)オリジナル万能うま味調味料「魚麹」の定番調味料3種をセットにしたギフトセット。忙しい毎日の食卓にほんの一匙、かけるだけ、混ぜるだけで、簡単に美味しく健やかに。房総の里山里海の食の循環を、発酵の力でつなぐ自然派うま味調味料のセットです。 -
実山椒とレモンの白ラー油（期間限定）
SOLD OUT -
発酵完熟トマトと甘麹のケチャップ
864円(内税)旬の完熟トマトを発酵させて更にうま味を引き出した“発酵トマト”と米麹100％の甘麹で砂糖不使用のケチャップにしました。自家栽培のフェンネルで仕込むフェンネルビネガーの爽やかな香りと後味がトマトの豊かなコクと自然な甘みを引き立てます。豊かなコクとスッキリとした味わいは、様々な料理や用途にお使いいただけます。 -
魚麹（自家製魚醤と麹の発酵調味料）
1,080円(内税)房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させた自家製魚醤と、鴨川産 長狭米 米麹の二つの発酵でつくる自然由来の発酵うま味調味料です。かけるだけ、つけるだけで、魚と米麹それぞれに由来する豊富な旨味とコクが、日常の料理を手軽に美味しくしてくれます。 -
発酵バーニャカウダ（自家製アンチョビと魚麹と国産ニンニク）
1,296円(内税)房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させたアンチョビ風のペーストをもとに、鴨川産の長狭米コシヒカリの米麹で更に発酵させた“アンチョビ麹ペースト”で仕込む発酵調味料のバーニャカウダです。そのまま野菜やパンのディップに、パスタや炒め物のソースに、幅広いお料理にお使いいただける発酵調味料です。
