調味料

• オリジナル

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  魚麹ラー油
  1,188円(内税)
  ３種の唐辛子の辛味を、魚と米麹のオリジナル発酵調味料「魚麹」のうま味がまろやかな味わいに。華やかなネパール山椒の香りが漂う、うま味豊かな発酵ラー油です。薬味はもちろん、食べるラー油としてご飯や納豆、卵かけごはんにかけたり、万能調味料として幅広くお使いいただけます。
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  魚麹スパイスカレー油
  1,296円(内税)
  10 種以上のインド産オーガニックスパイスとマスタードオイルのスパイシーな味わいを、自家製魚醤と米麹の発酵調味料「魚麹」のうま味でまろやかなコクのある発酵スパイスカレーオイルに仕上げました。ご飯のお供はもちろん、ポテトサラダや温野菜とあえたり、肉料理や魚料理に添えて。万能調味料として幅広くお使いいただけます。
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  魚麹グローサリーギフト3種セット
  3,980円(内税)
  オリジナル万能うま味調味料「魚麹」の定番調味料3種をセットにしたギフトセット。忙しい毎日の食卓にほんの一匙、かけるだけ、混ぜるだけで、簡単に美味しく健やかに。房総の里山里海の食の循環を、発酵の力でつなぐ自然派うま味調味料のセットです。
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  魚麹白ラー油（青唐辛子と青山椒のラー油）
  1,100円(内税)
  青唐辛子ならではのクリアな辛味が新しい白いラー油。青唐辛子のキリリと引き締まった辛味と青山椒の爽やかな香味を、魚麹のコクとうま味が引き立てます。ごはん、鍋料理のおとも、中華、和食、洋食、パスタ等、幅広くお使いいただけるオールジャンルなスッキリ爽やか辛旨オイル。にんにく不使用。
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  魚麹（自家製魚醤と麹の発酵調味料）
  1,080円(内税)
  房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させた自家製魚醤と、鴨川産 長狭米 米麹の二つの発酵でつくる自然由来の発酵うま味調味料です。かけるだけ、つけるだけで、魚と米麹それぞれに由来する豊富な旨味とコクが、日常の料理を手軽に美味しくしてくれます。
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  発酵バーニャカウダ（自家製アンチョビと魚麹と国産ニンニク）
  1,296円(内税)
  房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させたアンチョビ風のペーストをもとに、鴨川産の長狭米コシヒカリの米麹で更に発酵させた“アンチョビ麹ペースト”で仕込む発酵調味料のバーニャカウダです。そのまま野菜やパンのディップに、パスタや炒め物のソースに、幅広いお料理にお使いいただける発酵調味料です。