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9,000yen(税・箱代込)
伊勢海老と地魚の
ブイヤベース鍋セット
送料別
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伊勢海老と地魚の
ブイヤベース鍋セット

房州の新鮮な伊勢海老、地魚を生のまま産地直送!
FUSABUSA特製ブイヤベーススープで煮込むだけで、ご家庭でも簡単に極上のブイヤベースをお楽しみいただけます。

伊勢海老と地魚は、鴨川の老舗鮮魚店「いずみや鮮魚店」が鴨川漁港をはじめ房州全域の漁港から仕入れ、丁寧に下処理したもの。獲れたての鮮度をそのままに味わっていただけるよう、水揚げされたその日のうちに冷蔵で生のまま食卓へお届けします。
濃厚な魚介の出汁とまろやかなトマト、サフランの香りが効いた無添加の自家製ブイヤベーススープに、伊勢海老、地魚の旨味が溶け込んだ贅沢な味わいは、特別な日のごちそうはもちろん、大切な方へのギフトにもお薦めいたします。


地魚、甲殻類のコクと旨味たっぷりのFUSABUSA特製ブイヤベーススープ

FUSABUSAのブイヤベーススープは、地元の新鮮な白身魚のガラや小魚を香味野菜と一緒に煮込んだ出汁(フュメ・ド・ポワソン)がベース。アラを煮込む前に血抜きをし、一つ一つ水洗いするなど、丁寧に下処理をしてから、香味野菜と一緒に弱火でコトコトと煮出したフュメ・ド・ポワソンに、地元の磯蟹「いそっぴ」や海老の殻等で作ったアメリケーヌソースを合わせ、地魚や甲殻類の旨味が溶け込んだコクのある濃厚なブイヤベーススープに仕上げています。
もちろん、化学調味料、保存料不使用。無添加の自家製スープです。

このまま飲んでも美味しいスープ。


魚介類は下処理入らず。ぶつ切りにしてスープで煮込めば本格ブイヤベースが出来上がり。

セットに同梱されている魚介類は内臓やウロコの下処理済み。鮮度の良さを保つために、あえてカットせずに送らせていただいています。

お客様はお好みの大きさにぶつ切りして、スープに入れて煮込むだけで、伊勢海老の殻や味噌、頭付き、骨付きの魚介から旨味たっぷりのエキスが、スープに染み出た本格的なブイヤベース鍋をお召し上がりいただけます。(FUSABUSAのブイヤベースレシピも同梱しています。)

余ったスープは、鍋の〆としておじやまたはパスタに。魚介の旨味が凝縮した極上の味わいの一品になります。


房州の獲れたて伊勢海老と地魚を、地元の老舗鮮魚店から生のまま新鮮な状態でお届け。

ブイヤベース鍋セットの魚貝は、鴨川の老舗鮮魚店「いずみや鮮魚店」が、毎朝最寄りの鴨川漁港をはじめとする房州地域の漁港で競落とした新鮮な伊勢海老やその時期一番美味しい旬の地魚を、丁寧に下処理、梱包した上、その日のうちに発送させていただきます。
冷凍ではなく生のまま冷蔵でお届けするのは、新鮮で活きの良い魚の状態をお客さまにも目で味わっていただきたいから。

「良い魚を厳選して仕入れるのはもちろん、更に磨きをかけ、より良い状態でお届けする」

築地をはじめ、全国の市場からも信頼の厚い産地の鮮魚店の仕事があってこそのブイヤベースセットです。地魚のプロによる産地直送ならではの活きの良い伊勢海老、地魚を是非ご賞味ください。

いずみや鮮魚店

昭和24年創業の鴨川の老舗鮮魚店。豊富な魚種と水揚げ量を誇る地元鴨川漁港を中心に、房州全域から新鮮な魚を仕入れ、小売から卸売、築地をはじめとした全国の市場への出荷まで幅広く販売、出荷している。初代から受け継ぐ「品質第一」の精神に基づいた、正直で誠実な仕事ぶりは、地元はもちろんのこと、全国の市場や鮮魚店から「房州の魚はいずみや」と指名買いされるほどの信頼を集めている。
商品名 伊勢海老と地魚のブイヤベース鍋セット
価格 ¥9,000 税・箱代込 送料別
※年末年始、不漁等の事情で鮮魚類の価格相場が上がる場合、価格を変更する場合がございます。
内容量 房州産 伊勢海老 150g 前後1匹、地魚300g前後 3種各1匹 計3匹、ハマグリ類 2個、
アサリ約150g、
ブイヤベーススープ 600g
※伊勢海老以外の地魚、貝類については、地元の鮮魚店によるお薦めの魚介類をおまかせで送らせていただきます。
原材料 (ブイヤベーススープ)
魚介のアラ、海老の殻、水、白ワイン、トマトペースト、玉ねぎ、人参、セロリ、小麦粉、リキュール、ブランデー、オリーブオイル、バター、ハーブ、スパイス
特定原材料 (ブイヤベーススープ)乳、小麦、えび、かに
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
消費期限 鮮魚類は、冷蔵で到着日含め3日間。ブイヤベーススープは、冷蔵1週間
お届け日 ご注文いただいた週の金曜日に締切、翌金曜日に出荷させていただきます。
獲れたての新鮮な伊勢海老、地魚を生のまま、最も美味しい状態でお客様にお届けいたします。台風等、長期間にわたりシケで魚が獲れない場合、ご要望のお届け日に出荷できないこともございます。
配送 ヤマト運輸 クール冷蔵便
配送地域 出荷からお届けまで、翌翌日配達可能エリア迄に限定させていただきます。
北海道、九州一部、離島、沖縄エリアには、安全に商品をお届け出来ない可能性があることから、ご注文を承っておりません。
獲れたての鮮魚を活きの良い生のままお届けさせていただくことを大切にしている商品です。何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。

伊勢海老と地魚のブイヤベース鍋セット

・販売価格 9,000円(内税)/送料別
・購入数

ご注意(ご購入の前に必ずお読みください)

※常温便・冷蔵便など温度帯の異なる配送商品と一緒にご注文の場合、同梱包できません。それぞれ別途送料が発生いたしますのでご注意ください。送料についての詳細はこちら